Nuestra Carta

Jugando con la imaginación y la innovación

Carta Asador Javi

Sólo los mejores productos, los de máxima calidad, han convertido a nuestra casa en un referente del buen gusto en nuestra tierra.

carta de alérgenos
Entrantes
De la huerta
Arroces
Pescados
Carnes
Postres

Para abrir boca

Jamón ibérico de bellota 100%29,50 €

(1/2 ración 18€)

Lomito de presa de bellota 100% ibérica24 €

(1/2 ración 14€)

Cecina de buey wagyu 30 €

Nuestra anchoa5 € / ud

sobre pan de croissant queso y mango

Queso manchego curado en manteca16 €

o en aceite de oliva

Croquetas de jamón ibérico o gamba2,20 € / ud

Torreznos de Soria12 €

Mini Brioch de rabo de toro6,50 €

Taco mexicano de rabo de toro y gamba roja12,50 € / ud

Tosta steak tartar de chuletón18 € / 2 uds

Nuestros entrantes para compartir

Calamares nacionales a la andaluza24,50 €

Cazuela de gambitas rojas10 € / 100 g

al ajillo, con huevo de corral

Cazuela de gambones al ajillo5 € / 100 g

con huevo frito

Tartar de atún rojo fuentes, mango y aguacate28 €

Nuestra ensaladilla con gamba cristal y huevo frito 16,50 €

suplemento atún rojo +8€

Nuestro foie mi cuit19 €

Mollejas fritas con ajos y huevo frito22 €

Guiso de garbanzos con calamar, boletus, yema y foie18 €

Manitas de cerdo deshuesadas18 €

y boletus edulis

Setas salteadas con mollejas18 €

De la Huerta

Ensalada de la casa14 €

Mezcla de hojas,manzana, granada, frutos secos,atun, tomate y queso

Flor de alcachofa confitada6,50 € / ud

con langostinos al ajillo, salsa romesco y papada ibérica

Flor de alcachofa mallorquína6,50 € / ud

con sobrasada y nube de queso

Tomate de temporada, ventresca de atun y cebolla morada16 €

Nuestros Arroces
mínimo 2 personas

Meloso de pulpo y gamba roja22 €

Meloso de rabo de toro, setas y espárragos22 €

Caldoso con bogavanteS/M

Por encargo con al menos un día de antelación.

Los precios de los arroces son por persona

Pescados Salvajes

Kokotxas de merluza al pi pil44 €

con huevo frito

Lomo de atun rojo (brasa, tataki, o sashimi)28 €

Lomo de merluza de pincho rebozado o plancha 22 €

Rodaballo a la brasa26 €

sobre sofrito de ajetes, setas y pimiento

Pescado de lonja del díaS/M

1 Kg aproximadamente para compartir. A la sal, brasa o frito.

Marisco y otras sugerencias consultar

Carnes y Asados

Canelón de cordero manchego24 €

con setas, queso manchego y espinacas

Presa ibérica a la brasa24 €

en adobo casero

Chuletillas de lechal de la zona24 €

Paletilla de lechal de la zona en horno de leña35 €

Cordero de lechal de la zona asadoPor encargo

Costillar y pierna (para 2 personas)

Cochinillo ibérico asado60 €

Cuarto delantero o trasero (para 2 personas)

Carnes Maduradas al corte

Chuletón Frisona gallega 8,50 € / 100 g

(corte desde 800 g)

Chuletón selección especial de la semana 11 € / 100 g

(corte desde 800 g)

Chuletón de buey gallego certificado 16 € / 100 g

(corte desde 1 Kg)

Lomo bajo black anguss americano 10 € / 100 g

(corte desde 300 g)

Wagyu japonés35 € / 100 g

Otras sugerencias consultar

Postres

Fruta de temporada4,50 €

Helados4,50 €

Tarta de queso y mango7 €

Tiramisú de pistacho7 €

Sayas de monja7 €

Sabayón de vainilla gratinado7 €

con frutos del bosque y chocolate

Aperitivo y Pan, 3 €

carta de alérgenos

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@asadorjavi
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